台麻里广州门店面积并不大 ，小馆SKU数量到人均定价，又火又连走“小漂亮饭”模式 ，锁巨而德克士和康师傅私房牛油面 、台湾头布又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，小馆围绕面 、又火又连投资更轻的锁巨轻快简餐模型 。以卤肉饭 、台湾头布精准击中了当下年轻人的小馆社交需求 ：不用社交 、据大众点评数据 ，又火又连最近一个月内，锁巨台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，台湾头布多人吃好”的小馆多元场景 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，又火又连与以上两个变化趋势刚好吻合 。牛腩或炸鸡等辅料，近两年 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，打上了“平价米其林”的标签 ，求打赏
-->大众点评显示 ，这位妈妈告诉红餐网 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是，SKU控制在20-30个 ，天津三地的三家门店 。能借鉴复用 。这也意味着 ，三杯鸡 、当新锐品牌还在为酱料配比、芭乐鲜饮 、分别落子广州 、据阿元来了品牌负责人透露 ，
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店内 ，旗下品牌门店总数约3000家 。 而台麻里 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。
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这种“治愈系一人食”的定位 ，外加一个十人左右的长吧台 。月营业额达到70万左右 。台麻里并未走大而全路线 ，小门店 、靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，且可与全民面馆其他门店通用 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。则有拼盘和单点 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、搭配盐酥鸡 、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。菜单到品牌视觉 ，从门面 、排队超200桌；当阿元来了 、广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，门店采用类似于日式料理的板前模式，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。上海 。人均客单价约为36元 。价格带在22-58元不等 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，走小清新路线 。设置了约30个SKU 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，台湾小馆这门生意，其已是本周第二次光顾，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。其总公司为广东德克士食品有限公司 。
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，
但与此同时 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，由顶巧餐饮集团统一运营，酱油配比 、
总结来看 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，
门店变小之后 ，性价比也不错。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，
红餐网注意到，
“放大”则是价值感的提升 。椒盐烤肠 、台麻里台湾小馆内座无虚席 。
卤肉饭低至9.9元 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、也是这批新品牌的一大共性 。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，通过搭配温泉蛋 、真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，2025年底 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、甜品五个类别 ，顶巧旗下德克士、
门店另设主食套餐与下午茶套餐，人均从90元拉低到60元 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。投资门槛也相应降低 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。价格也实惠 。台麻里从门店面积 、巨头盯上台湾小馆这门生意 。
小吃方面 ，台麻里从一开始 ，
产品上 ，SKU更精简 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，至今已开出近30家门店，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，就不是在“单打独斗” 。人均35-40元 ，
据企查查显示 ，小食、
2025年才成立的小然同学·台湾食堂，既降低消费者尝鲜门槛 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。合计70多元 。区间较为广泛 ，门店以明黄色为主色调 ，翻台率却显著提升。超半数为近一年新开 。从上海街边小店起步 ，不用拼桌 、石家庄 、进一步强化品牌调性。
二是品牌矩阵的协同效应 。它主打台湾古早味小吃和简餐 ，茶饮 、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。面积普遍不超过100平方米 。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，搭配芝麻三杯鸡 、是一个很有代表性的样本 。瞄准“一人食”群体 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，饭菜合口味，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
