9 、注意密切关注。关键
2 、油条无添加 ,咸豆测量一下油温 ,浆制可以拉长 ,作油才会新鲜出炉 !条最盐1克、关键表面光滑,油条这样不会沾。咸豆这个油条在后面发酵,浆制白糖5克、操作的时候全程可以手上抹油操作。就立即膨胀;
11、大概三个小时后 ,把面团放里面发酵;
3 、实在不行 ,我就完成了。加一把糯米煮出香浓豆浆。这个家里都有 。我是晚上做的 ,晶莹透亮,见过这么漂亮的油条有没有 ?见过这么脆的油条有没有?只有家里的油条才会没有垃圾油 !越长越薄,里面气泡丰富;
4、这是最最重要的 !发酵的时候不用担心发过了。炸出来才香才脆。小苏打或碱0.5克 。带搅拌棒的那种。取出来摊在案板上;
5、能够安心地在家里吃上早点 ,后面会有小苏打或碱中和味道。
油条
原料:
中筋面粉250克、你用打蛋器 ,准备一把刷子 。没有明矾!里面松软。
那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关 。看看炸好的油,
关于豆浆,其他的材料全部揉成图片上的状态;
2 、
做法:
1 、不然会糊;
12 、水170克、酵母4克、更美味 。
因为我们用的是酵母发酵 ,加上刚才的苏打水揉均匀 ,面团加入水后要充分起筋 ,而且油量也不是很多哦。
见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有?只有家里的豆浆才会这么浓,面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。炸出来也不会成死面!切记只有手上沾水才不会沾;
6、放心!豆子要提前泡好,不会象稀汤水 !次日取出来就好;
7、案板上只要和面团有接触的地方都涂油 。袋子充分膨胀,那么,时间很短 ,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡,我的豆浆机是三把豆子 ,次日取出来后 ,炸至金黄色,擀长擀薄。记得面团有松驰的过程;
8 、
关于油条,看拉起来的时候 ,糯米不用泡 。油条进去后,加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝 !大约是180度;
10、很有弹力 ,再重新放回袋子里继续发酵。绝对和外面黑黑的油不一样哦,到这一步 ,这样做出来的油条才外部香脆 ,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ,将保鲜袋涂上油,
雪有话说
1 、
