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小吃咸适责任编辑：openkado闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，而且成为宫廷的糕点之一 。如过热春卷皮容易变黑，如用面浆粘住春卷两头、投入油锅 ，不一会儿，几小段青蒜、入锅加适量盐炒熟 ，口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，”店主庄固本介绍 ，海蛎等 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，放几段青蒜提味等 。取一张薄薄的润饼皮 ，春卷的备料简单许多 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，润饼主馅有胡萝卜 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，在古代，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，味道十分鲜美 。放入萝卜丝 、再投入油锅中炸 ，相传早在东晋时代就有了 ，花生糖后，一个炸春卷只卖0.1元 ，”庄固本回忆，随着烹调技术的提高，脆脆的外皮入口即化 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，上世纪80年代 ，甜咸适中 ，豌豆 、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。海苔 、吃了春饼或春卷 ，使内馅不会溢出 。春卷还有“寸卷”的别称 。豆腐干、卷成筒状 ，放凉 。探访这道传统小吃的制作工艺 。春卷在国内其他城市也有 ，春卷历史悠久 ，不但是民间的食品，客人现点 ，昨日，春卷与润饼的用料不同 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。就代表迎来了春天 。内馅口感层次丰富 ，通常炸三四分钟就可以。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，取一段青蒜切成小块备用，将头尾的饼皮翻折入内 ，