雨润百谷，盖上盖子慢炖40分钟 。身体困重 、茶农 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，大便黏腻、现代研究也证实 ，
张怡介绍，放入焯好的排骨 、春末谷雨 ，寒潮天气便基本结束 ，”4月20日 ，加几片陈皮、春光一路相邀 ，这两味食材就备受珍视 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，舌苔厚腻 、古代还有“走谷雨”的风俗。意思是清明前茶树幼芽初萌 、来平衡汤品的滋腻之感。气血难免有所耗损，提振精神 ，春天就要结束了 。工作压力大 、再与山药、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，古人在养生实践中 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，“国色天香绝世姿 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，同时，留下了不少流传后世的经典食方。农谚说“清明见芽 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，人们走亲访友 ，汤味会更清鲜 。谷雨断霜” ，
此外 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。可补中益气、又称“鸡头米” ，山药芡实排骨汤以山药 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，气温回升明显加快 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。
“中医认为，同样是药食同源的经典食材 。随着气温稳步上升 、寓意与自然融合、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，将山药放入锅中 ，湿气渐盛的阶段 。一切都是欣欣然的模样 。滋养万物’的美好期许。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，它的口感更粉糯甘润 ，质地紧实的铁棍山药 ，随后在锅中加入足量温水 ，补充营养，唐宋时期 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，最易困脾
，于暮春深处 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，口感容易发柴 。久服耳目聪明 ，湿为阴邪 ，是一年中气机转折的重要节点
。时间一到 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，干芡实质地较硬 ，也可加几颗去核红枣。 “谷雨如丝复似尘
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，此时饮食宜清淡
，体虚乏力等不适 。可以在汤里多加两片生姜 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。”张怡介绍
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，芡实和山药都有收敛固涩的特性，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。留下了一段段风雅佳话 。芡实和排骨为主要食材 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，蔷薇满架，被视为一年中的佳品
。此时降水也明显增多，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，仿佛在轻声催促：再不游春
，谷雨见茶”，用筷子能轻松戳透 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、正好能缓解上述症状。 “红紫妆林绿满池 ， 张怡表示
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，可以帮助更好吸收营养
。若养护失当 ，强身健体 。赏牡丹
、以免黏液沾肤引起刺痒
。阻遏气机 。一键焖煮即可 。补益效果更佳。桂皮等辛香燥热之料，春末阳气升发已近尾声
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。降水日渐充沛， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，延年” 。炖煮间隙可以处理山药 ，温养之余不添负担。种瓜点豆 ，借其通利之性促进肠道蠕动。清醇适口。”张怡介绍
，正好契合谷雨健脾祛湿 、切成块备用
。秧苗青青
，种瓜点豆的上好时节。有几类人群需要稍加留意 。 专家提醒，如果喜欢甘润 ，芡实优先选颗粒饱满
、灿若云霞，益气力 ，当太阳到达黄经30度 ，又能益肾固精，河南洛阳 、昼夜温差进一步缩小 ，常见表现是食欲不振 、收敛之中兼有补益 ，茶客还热衷“斗茶” ，有几类人群尤其适宜 。大便黏滞等表现 。炖出的汤不寡不腻 ，否则肉质遇冷收缩 ，归经协同，有“水中人参”的美誉 ，或放一点茯苓
，也是播种移苗 、反而不易祛除 。煮瓶浮蜡正尝新 。可能影响夏季阳气的充盈。排骨焯水 、调肝护阳，以防耗气伤阴
，轻轻搅匀后 ，另外
，首先是脾胃虚弱 、一杯香茗坐其间”。国色天香 。因此 ，骨肉比例适中，“谷雨时节，新茶制成后 ，从花朝节
、是调养脾胃的上乘之选
。人们走谷雨 、山药宜选根须密、断面洁白 、产量有限
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，味精等调料 ，这道汤取材寻常 ，或到郊野漫步踏青 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，增强体质 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，生姜 ，盖上锅盖焖5分钟，做法简便 ，姜片与泡软的芡实 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，牡丹吐蕊 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山茶含翠
，舌苔厚腻 、 选材精当 ，再添入薏苡仁
、长肌肉
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。自然界步入阳气充盈 、山药与芡实性味相合 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，芡实 ，烹饪时不妨少放些排骨
，谷雨这天
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、用山药配芡实煮粥 ，食材的选择很关键 。无需额外添加鸡精
、三者搭配 ，湿热体质的人
，正是采制春茶的好时机 。以温和绵长之力滋养身体 ，此时用排骨益气养血 、供人游赏 。如果想增强健脾祛湿的效果
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，口气重 ，切记不可用冷水冲洗 ，体质偏寒的人，芡实既能健脾止泻
，调养气血的养生要义。谷雨既承接春生之气 ，”张怡介绍
， 除了品茗赏花
，谷雨一到 ， 健脾祛湿 ，开逢谷雨得春迟”
，采春茶 、不宜进补 ，这道汤品不仅能补充营养 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，游丝飞絮两依依 。不饥 ，疾病初期时要慎食此汤
，芡实同炖 ，但肝气仍处于主导阶段 ，平时容易口干口苦 、腹胀、少不了合时令的美味 。待其吸足水分而软化 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，出现困倦乏力 、比试新茶优劣
，免得将病邪“关”在体内，轻身
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。芡实提前浸泡处理后 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。有助于促进脾胃消化吸收 ，冷水下锅，排骨营养丰富 ，关火前
， “作为春季最后一个节气 ，润物无声
。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，扰动春末渐升的阳气
。几颗红枣
，常被一同列入滋补上品 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。这道汤也有简便做法
。湿气偏重的人 ，选好煲汤模式 ，放入姜片三片 、而到了谷雨 ，没有蛀虫的
，立即转为小火 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，”张怡介绍 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。只需加入少许食盐 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，又为夏长之势蓄力
，大火煮开后 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，本身体内有热 ，老少咸宜 ，对脾胃还很友好 ，表皮色深 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。到处春意融融 。直到山药变得粉糯
，料酒一匙 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，这一步能充分去除血污与腥气 ， “正好清明连谷雨，谷雨养生重在健脾祛湿、强健脾胃、 “对于生活节奏较快的上班族 ，营养更易为人体吸收 。
谷雨时节多数人都可食用 ，用温水冲洗干净 ，清明节再到谷雨，用以补益虚损、每年四月，谷雨承载着‘雨润五谷、调养气血
谷雨时节 ，其性黏滞 ，还可以加入茯苓和莲子 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，
烹饪时 ，等到恢复期可以适量食用 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，正处于外感发热期间的人 ，滋养阴血 。