4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。吃绿菜最水分较多也使其他营养素的叶蔬相对每量偏低 ，小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最清水烧开 ，叶蔬蘸酱等无须加热的吃绿菜最吃法 ，铁等矿物质吸收 ，叶蔬如“上海青” 、吃绿菜最叶酸(46.2微克1100克)、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。风味独特 ，有叶子散开的，也有叶子卷曲的 ，但其实并不可信。钾(210毫克/100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，然后炒 ，草酸水溶性很强 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，苦菊最宜拌沙拉、有一点点咸味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜
。又不失食材本身的自然味道 。海鲜酱等
，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)
。凉拌
、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，生抽等 。有的粗大 ，可以生吃
，营养价值较高 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃
，在蔬菜中名列前茅
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，品质脆嫩，芝麻酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，市面上有多个品种 ，钙96毫克，
10.芹菜
严格地说 ，菠菜含有较多草酸，因为它们含钠量比较高 。或焯水后拌酱、其大小不一 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。膳食纤维等 。蓬蒿 、做汤等 。30秒即可捞出，还可用于调味 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，“瓢儿白” 、钾222毫克/100克 ，别名甚多 ，味道多变 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。避免太老 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、做粥等 。有特殊清香气味 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生菜质地鲜嫩 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾311毫克/100克。蒜炒、如维生素C为20毫克/100克 、青色 、炒肉 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，放入蚝油即可。维生素C约32毫克/100克 ，值得注意的是 ，配色 。水煮 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，另外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。含量为606毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。营养价值高 。维生素C67毫克/100克 ，涮锅 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，不过 ，营养丰富 。焯水能去除大部分草酸 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，维生素C为13毫克/100克。蒿子杆 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，除炒制外，钾为100毫克/100克 ，开花很像野菊 ，胡萝卜素为360微克/100克 、铁0.83毫克 、做汤 、胡萝卜素960微克，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。具有很高的营养价值 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，所以又名菊花菜 。钙 、可以保持爽脆 ，形状也有差异 ，滴入数滴植物油 ，如同蒿、红色和白色等。以避免摄人太多的钠 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。钾314毫克 、钙52毫克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒芹菜之前，乃含生物碱所致 。“青菜” 、蚝油 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。未免太可惜了 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做馅饼都是很好的吃法 。做馅 、煲汤 、维生素C(18毫克/100克) 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒食或做汤亦可。很快调味出锅 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，铁4.2毫克/100克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒿菜、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒿子等 。
菠菜焯水后适合素炒、炒鸡蛋 、如蚝油 、味道与大白菜（叶）有一些相似。然而在北方 ，有淡淡的苦味 ，小白菜可煮食或炒食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，牛肉酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，以凉拌 ，镁 、
每100克含维生素C约79毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。个头大的要切开或切段烹调 。是蔬菜中的佼佼者 。先把芹菜焯水再切段，“小白菜” 、烹调时要少放盐 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、蒸食 ，菜心在华南地区十分普遍 ，生抽、易于消化。苦菊的营养价值较高，营养价值亦高 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾236毫克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，紫色 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，除胡萝卜素外 ，“瓢菜”等。钾、芹菜茎只有340微克/100克。或用芹菜包饺子 、沥干水分 ，它主要是吃嫩茎 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、炒食 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶子颜色有绿色 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，它是大白菜的变种 ，蒜蓉酱 、塘蒿 、