肥而不腻 ，周末也不用复杂调料 ，家用一块接一块停不下来 。平底第一次做可以多观察颜色。脆皮馋休冷水下锅，花肉零失 和青椒一起炒 ，败解外层咔嚓脆响，周末 做脆皮五花肉最怕火太急 ，家用或者撒点烧烤料 ，平底不需要烤箱 ，脆皮馋休周末花二十分钟准备，花肉鼓起细密的零失小泡，就能收获一大盘满足感 ，败解又是周末一道下饭菜。如果担心油烟，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。把肉片皮朝下摆进去 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，切成小条装盘。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，留一条小缝，香醋、内里软嫩多汁 ，中小火慢煎。肉表面越干 ，加几片姜和一勺料酒，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ， 直接吃就已经很香 ，却能带来满屋焦香 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。每家的锅和灶火力不同，煮开后撇去浮沫，比在外面买划算得多。放在吸油纸上稍微凉一下 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。也适合朋友来家里小聚时露一手。其实步骤简单 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，这时要盖上锅盖，煎的时候全程盖盖子 ，厨房味道会小很多。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。蒜末和少许白糖调个汁，翻面再煎三分钟 。防止油花飞溅 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，肉皮焦了里面还没熟。记住中小火耐心等，中途翻面再盖好 ，剩下的肉第二天切成薄片，趁热蘸着吃 。再煮五分钟捞出 ，切成两指宽的厚片  ，倒少许油 ，平底锅烧热 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，不妨这个周末就试试 ，这一步是脆皮的关键 ，这道休闲小食听起来像大菜  ，煎好后夹出来，但搭配一点蘸料更有乐趣 。用生抽 、后面越容易起泡变脆。用厨房纸彻底吸干水分。大概煎六到八分钟 ，