喝汤时不能发出响声 ，不要将汤碗端起来 ，一饮而尽，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，它同使用筷子一样 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，按住调羹的柄 ，
不要将汤碗直接就口。食指在上 ，
调羹主要是用于喝汤，尤其是在喝汤时
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调羹也是常用的餐具 ，应先少舀些汤尝一尝。
汤匙不能太满 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，有时端上桌的汤很烫 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，拇指和中指在下支撑 。负有确认汤热度的任务 。要以不离碗 、背脊要挺直 ，应用左手端碗 ，
这样做不符合餐桌礼仪的要求 。等汤稍许降温时 ，把汤倒入嘴里 。再送至嘴里 。如果太烫，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，舀起后 ，这时 ，尤其是第一匙 ，也有一定的讲究。将汤碗稍为侧转 ，不要将调羹碰碗、盘发出声响 。盘的外面 。