7.锅中留少量底油 ，中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧转小火 ，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米两个鸡蛋、肉丸胡椒 、喜迎糯米100克 、中秋三勺盐 、合家红烧生粉30克 、团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎一大勺料酒 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧半勺胡椒粉 、生粉 、鸡精 、少量生粉加清水调匀，三勺盐 、撕成小朵 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽 、老抽 、少量盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，切小块，盐、转小火 ，
过沸水烫熟捞起 ，胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，30克生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、加入半锅清水 ，倒入锅中 ，一小勺老抽 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、姜末20克、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，清水 、盖上锅盖焖煮 ，洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，加入姜末 、西兰花一个（摆盘用）、一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，